Những ngày này hàng quán đóng cửa để giãn cách, tôi cá với bạn dù bạn có thèm món gà rán ở tiệm ăn nhanh thì chưa chắc bạn lên mạng học làm được, vì khó giống vị ngoài hàng mà làm thì lỉnh kinh nhiều thứ. Hôm nay Điện máy Akira sẽ giúp bạn làm gà rán bằng nồi chiên không dầu đơn giản, dễ thực hiện, chuẩn vị.

1. Cách làm gà rán KFC truyền thống

Thay vì ra ngoài hàng quán để mua gà, bạn có thể tự tay làm món gà KFC bằng cách rất đơn giản. Chắc chắn mọi người sẽ ngạc nhiên và trầm trồ về khả năng nấu nướng chả thua kém gì mua gà rán sẵn ở KFC của bạn với những công thức cực kỳ đơn giản và dễ thực hiện. Chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết cùng đùi hoặc cánh gà để hoàn thành món gà giòn thơm ngon với chiếc nồi đa năng như nồi chiên không dầu. 

Để thực hiện món gà rán nồi chiên không dầu này bạn cần chuẩn bị các gia vị đi kèm cùng bột chiên giòn và đùi gà hoặc cánh gà tùy theo sở thích của bạn. Nguyên liệu cũng không quá khó mua, bạn có thể tìm thấy ở các chợ và siêu thị.

Thời gian thực hiện món gà rán

Sơ chế nguyên liệu: 15p.

Chờ gà ngấm gia vị: 2h.

Chế biến: 45p.

Nguyên liệu làm gà rán KFC

4 hoặc 5 đùi gà, cánh gà tùy theo số thành viên trong gia đình bạn

½ bát con bột mì

2 thìa canh bột năng

1 quả trứng gà

Bột chiên xù

100ml sữa tươi

1 gói bột gia vị khô loại Good Seasons Italian

2 thìa cà phê muối nở (baking soda)

1/2 thìa cà phê bột nêm

1/2 thìa cà phê bột tỏi

1 thìa cà phê tiêu đen


2. Cách làm gà rán chiên xù KFC đơn giản nhất

Nguyên liệu làm gà rán KFC

8 đùi gà

100g bột chiên xù

150g bột chiên giòn

350ml sữa tươi

2 quả trứng gà

40g củ gừng

4 tép tỏi

2 củ hành tím

1 muỗng canh rượu trắng

Gia vị: hạt nêm, ớt bột, bột nghệ, tiêu xay, đường, muối, tương ớt.

Cách làm gà rán KFC, gà chiên xù KFC đơn giản nhất

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nếu gà được bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh bạn lấy gà ra rã đông. 

Trong thời gian rã đông bạn lấy gừng ra đập dập cho vào một cái thau lớn. Lấy 1 ít muối cùng một ít rượu trắng chà sát xung quanh gà rồi rửa sạch lại với nước.

Hành tím, tỏi bóc vỏ đập dập rồi băm nhuyễn.

Trong thời gian rã đông bạn lấy gừng ra đập dập cho vào một cái thau lớn. Lấy 1 ít muối cùng một ít rượu trắng chà sát xung quanh gà


Bước 2: Ướp thịt gà

Lấy gà đã làm sạch ướp với sữa tươi để gà mềm rồi vớt gà ra để ráo. Dùng nĩa hoặc tăm xăm xung quanh thịt gà để gia vị dễ thấm hơn.

Ướp đùi gà với hành tỏi băm cùng với các gia vị hạt nêm, đường, muối, tiêu mỗi loại nửa muỗng trong 30 phút.

Lấy gà đã làm sạch ướp với sữa tươi để gà mềm rồi vớt gà ra để ráo


Bước 3: Hấp gà

Lấy nồi hấp lên bếp cho gà vào hấp khoảng 20 phút khi gà chín bạn lấy ra để ráo.

 Lấy nồi hấp lên bếp cho gà vào hấp khoảng 20 phút khi gà chín bạn lấy ra để ráo.


Bước 4: Làm hỗn hợp bột

Làm hỗn hợp chiên giòn: Cho 50g bột chiên giòn khuấy với 2 quả trứng gà, 50ml sữa tươi và chút gia vị đường, hạt nêm, ớt bột, bột nghệ, tiêu xay, tương ớt. 

Còn lại 100g bột chiên giòn và 100g bột chiên xù bạn cho ra 2 đĩa riêng biệt.

Làm hỗn hợp chiên giòn: Cho 50g bột chiên giòn khuấy với 2 quả trứng gà, 50ml sữa tươi và chút gia vị đường, hạt nêm, ớt bột, bột nghệ, tiêu xay, tương ớt


Bước 5: Nhúng gà qua hỗn hợp bột

Lấy đùi gà cho vào hỗn hợp trứng rồi qua một lớp bột chiên giòn khô. Sau đó bạn lại cho gà vào hỗn hợp trứng.

Cuối cùng phủ thêm một lớp bột chiên xù.

Lấy đùi gà cho vào hỗn hợp trứng rồi qua một lớp bột chiên giòn khô. Sau đó bạn lại cho gà vào hỗn hợp trứng

Bước 6: Rán gà bằng nồi chiên không dầu

Trước khi chiên gà bạn bật lò ở 180 độ C, khoảng 5 - 10 phút sau cho gà vào nồi chiên không dầu rán ở nhiệt độ 180 độ. Sau 30 phút lấy gà ra và thưởng thức. Ngoài ra bạn có cũng có thể tham khảo để thực hiện món gà sốt tiêu đen KFC hay gà nướng KFC với nồi chiên không dầu.

Bí quyết giữ nồi chiên không dầu luôn sạch

Nồi chiên không dầu là sản phẩm được người nội trợ tin dùng. Nhưng làm vệ sinh nồi thế nào cho đúng cách thì không phải ai cũng biết.

Trong quá trình bạn sử dụng, dầu mỡ trong ngăn giỏ thực phẩm sẽ bắn lên xung quanh nồi, bao gồm cả bộ phận thanh nhiệt/mâm nhiệt lẫn mặt phía trên nồi. Hoặc nếu bạn không vệ sinh sạch, những mảnh vụn đồ ăn có thể mắc kẹt trong các khe, lỗ của rổ chiên và cháy đen trong những lần nấu nướng tiếp theo.

Trên thực tế, các ngóc ngách trên một số bộ phận của nồi chiên không dầu rất khó để làm sạch. 


1. Nên làm sạch nồi ngay sau mỗi lần nấu

Chuyên gia về lĩnh vực nồi chiên không dầu - đưa ra lời khuyên cho các bà nội trợ: "Đừng để những mẩu vụn thức ăn còn sót trong nồi qua đêm mà không làm sạch chúng ngay, nếu không bạn sẽ rất vất vả làm sạch chúng sau đó. Khi bạn nấu xong, hãy rút phích cắm của nồi chiên không dầu, để nguội, sau đó đổ hết dầu từ khay kéo phía dưới. Trong trường hợp bạn chiên thực phẩm với nước sốt, chẳng hạn như sườn đã ướp sốt, hãy lau sạch rổ và ngăn kéo khi chúng còn nóng, lớp hỗn hợp sốt, dầu đó dễ dàng bong ra hơn.



2. Làm sạch giỏ đựng thức ăn và ngăn kéo bằng nước xà phòng ấm

Bạn nên sử dụng miếng bọt biển hoặc vải mềm để vệ sinh hai bộ phận trên. Tuyệt đối không sử dụng miếng rửa có chất mài mòn, ví dụ miếng chà nồi. Nếu thức ăn bị dính trên các thanh hay khe của giỏ, nên ngâm chúng trong nước nóng và nước rửa bát một lúc, để làm chúng rữa ra, sau đó rửa sạch.

Dùng xiên gỗ hoặc tăm chọc thức ăn mắc kẹt trong các lỗ của rổ. Rửa sạch, lau khô giỏ và ngăn kéo.

Phần trụ máy chính của nồi chiên không dầu: Rút điện, để nồi nguội. Sau đó làm sạch bên trong nồi chiên bằng khăn ẩm nhúng vào nước xà phòng ấm. Dùng khăn hay cây lau có cán để làm sạch thanh nhiệt, để đảm bảo chúng không còn dính dầu mỡ và mảnh vụn thức ăn. Một số nhà sản xuất cho biết bạn có thể sử dụng bàn chải mềm để loại bỏ thức ăn bị mắc kẹt ở bộ phận này. Sau đó bạn lau khô. Nên để các bộ phận rời ra cho đến khi khô hẳn, rồi mới ráp lại.