Tủ đông công nghiệp là gì?
Tủ đông công nghiệp dung tích lớn, thường dùng trong nhà hàng, khách sạn để phục vụ lưu trữ thực phẩm lớn.
Tủ mát công nghiệp là gì?
Tủ mát công nghiệp, tủ mát 6 cánh, tủ mát 4 cánh đứng được dùng cho các nhà hàng kinh doanh, khách sạn với công đụng bảo quản thực phẩm số lượng lớn.
Bàn mát, bàn đông là gì?
Bàn mát (hay còn gọi là bàn đông hoặc bàn lạnh) là một trong những thiết bị quan trọng trong các phòng bếp của khách sạn, nhà ăn tập thể… Thiết bị này có khả năng giữ và bảo quản các thực phẩm, đồ uống với nhiệt độ ổn định khoảng từ -8oC - 2oC, giúp thực phẩm được bảo quản trong nhiệt độ tốt nhất. Ngoài ra, bàn mát - bàn đông còn được dùng để chế biến thực phẩm, sơ chế các đồ ăn và làm bàn chặt, băm thay cho thớt.
Ưu - nhược điểm của bàn mát, bàn đông
Thiết bị bàn mát, bàn đông ngày càng được sử dụng nhiều cho công việc kinh doanh để giúp bảo quản thực phẩm hoặc đồ uống cần làm mát trong các nhà hàng, khách sạn. Vậy chúng có ưu - nhược điểm gì, chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu nhé!
Ưu điểm
Bàn mát giúp người dùng bảo quản các thực phẩm tốt và được quản lý bởi máy nén piston có van hút và van xả. Do đó, máy hoạt động rất trơn tru và tiện lợi.
Có khả năng làm mát đơn hiện tại, vít trong nước lạnh được nén và làm mát với dãy công suất được tích hợp trên máy nên chúng có thể thích ứng được với mọi nhu cầu sử dụng của người dùng.
Có thể bảo quản được nhiều loại thực phẩm khác nhau với hiệu quả cực kỳ cao.
Nhiệt độ bay hơi thấp và có tỉ lệ nén cao, vì vậy hiệu quả cao hơn rất nhiều so với piston.
Có kiểu dáng đơn giản, có thể hoạt động lâu dài, bền bỉ, thời gian bảo trì thấp, giúp tiết kiệm tối đa thời gian cho người dùng.
Nhược điểm
Là thiết bị được áp dụng các công nghệ tiên tiến, nên khi hỏng hóc đòi hỏi cần có những thiết bị chuyên dụng.
Tương đối cồng kềnh.
Có tiếng ồn lớn khi hoạt động.
Phân loại bàn mát - bàn đông
Bàn mát được chia làm 2 loại:
Bàn mát - bàn đông 2 cánh cửa kính: Loại bàn này có thể làm bàn chế biến hay bàn chặt, thay thế thớt tiện lợi, có nút điều khiển nhiệt độ và có đồng hồ hiển thị nhiệt độ giúp người dùng dễ dàng theo dõi đồng thời tùy chỉnh theo ý muốn. Phía chân bàn có thể điều chỉnh được độ cao sao cho phù hợp với không gian phòng bếp không bằng phẳng.
Bàn mát - bàn đông 2 cánh inox: Bàn mát inox này có khả năng làm lạnh, làm đông và có thể chứa nhiều thực phẩm, đồ uống trong cùng một lúc. Hơn nữa, bàn đông này cũng có đồng hồ hiển thị nhiệt độ, toàn bộ bàn làm bằng inox siêu bền. Phần mặt bàn còn có thể dùng làm bàn chặt giúp tiết kiệm tối đa diện tích, rất tiện lợi.
Hiện các sản phẩm bàn mát, bàn đông có giá thành dao động khoảng 20.000.000 - 50.000.000 đồng.
Một số lưu ý khi sử dụng bàn mát, bàn đông
Khi sử dụng bàn mát, bàn đông, người dùng cần lưu ý một số điều như sau:
Bạn cần phân loại các thực phẩm riêng biệt để bảo quản cho dễ hơn. Ví dụ: Thực phẩm sống cần để riêng ngăn với thực phẩm chín. Rau, củ, quả để khác ngăn với thịt, cá sống.
Các thực phẩm cần phải được bảo quản trong khay, hộp đựng, bao bì, không nên để thực phẩm quá nhiều hoặc quá lâu trong bàn mát.
Người dùng cần kiểm tra và vệ sinh bàn mát thường xuyên để thực phẩm luôn được bảo quản tốt nhất, không tạo điều kiện cho vi khuẩn hoạt động.
