Máy làm đá

Máy làm đá viên là gì?

Máy làm đá viên còn được biết đến với nhiều tên gọi như máy làm đá tinh khiết, tủ dùng làm đá viên,... Đây là thiết bị giúp cho việc tạo ra những viên đá trở nên dễ dàng và nhanh hơn. Góp phần thúc đẩy việc phục vụ các nhu cầu giải khát, bảo quản thực phẩm tạo nhà hoặc nhà hàng, khách sạn,...

Hiện nay trên thị trường có hai loại thiết bị làm đá viên phổ biến là: Máy làm đá cho gia đình và máy làm đá trong công nghiệp. Bên cạnh đó, tùy theo cấu tạo và chất liệu cấu thành thiết bị cũng như hình dạng của đá thành phẩm mà được chia thành: làm đá viên thông thường và dạng lập phương.

Tuy nhiên dù tên gọi và hình dáng có khác nhau thì mục đích chính vẫn là phục vụ cho đời sống vật chất của mỗi người hiện nay.

2. CẤU TẠO VÀ NGUYÊN LÝ HOẠT ĐỘNG MÁY LÀM ĐÁ VIÊN SẠCH CÔNG NGHIỆP
Như đã đề cập ở trên, hiện nay máy làm đá sạch được chia thành hai mục đích. Dưới đây là cấu tạo và nguyên lý của mỗi máy.

2.1 Làm đá viên tinh khiết gia đình

Đây là loại máy phù hợp với nhu cầu gia đình như một thiết bị không thể thiếu.

Cấu tạo bao gồm các bộ phận sau:

• Lốc máy (gồm phần bình ngưng, máy nghén,...)
• Hệ thống tiết lưu (được biết đến là Hệ thống giàn ngưng và ống nước)
• Hệ thống bay hơi

Nguyên lý hoạt động chính:

Bên trong máy sẽ có nhiều ngăn chứa các khuôn đá. Nước chảy vào nhờ van 1 chiều sẽ đi qua các khay chứa đó. Sau đấy nước sẽ được bơm từ khay lên các dàn lạnh và được làm lạnh tự động. Khi đá đủ nhiệt độ thì sẽ được tách ra khỏi khay và được đổ trực tiếp xuống ngăn chứa để tiến hành bảo quản lạnh.

2.2 Máy làm đá sạch/đá viên công nghiệp

Khác với máy làm đá dành cho gia đình tương đối đơn giản để bất kỳ ai cũng có thể sử dụng, các sản phẩm máy dùng cho công nghiệp sẽ phù hợp với hoạt động công suất lớn hơn. Như vậy đòi hỏi cấu tạo; nguyên lý cũng phức tạp hơn.

Cấu tạo tương tự như máy trong gia đình nhưng được thêm một số phần sau:

• Bình dùng để tách dầu
• Bình để chứa cao áp
• Bình dùng hồi nhiệt
• Bình để tách lỏng

Nguyên lý:

Máy nén hoạt động dưới dạng hơi áp suất sẽ được hút, và môi chất nhiệt độ trong môi trường áp suất cao sẽ được đưa qua bình tách dầu. Để tách bụi dầu ra khỏi phần môi chất lạnh.

Khi hơi trở lại bình ngưng nhằm trao đổi và thải nhiệt ở máy nén, như vậy sẽ giảm được nhiệt độ của dàn nước đang bay hơi. Sau đó môi chất lỏng sẽ đưa vào bình với áp suất cao. Từ đó dòng chảy của môi chất sẽ được di chuyển đi qua hệ thống tiết lưu. Song song với đó là áp suất được giảm đến mức nước có thể bay hơi. Từ đó môi chất lạnh trên dàn sẽ bắt đầu bay hơi để nhận nhiệt từ nước đá.